Les 100 meilleures recettes et tours de main pour devenir un pro du chocolat Une mousse parfaite, un soufflé qui ne retombe pas, une pâte à tartiner onctueuse et savoureuse, des muffins bien mœlleux : grâce à ce livre, c’est possible et facile ! Vous saurez (bientôt) transformer une simple tablette de chocolat en de délicieux et irrésistibles desserts pour le plaisir des grands comme des petits. Découvrez vite : - Tous les trucs de pro pour bien choisir son chocolat, bien le conserver, bien le préparer et bien l’associer. - Ses fidèles compagnons (œuf, sucre, farine, épices, fruits, agar-agar...) et des conseils d’experts pour en tirer le meilleur. - Le SAV pour réussir à coup sûr toutes vos recettes : Mon chocolat ne reste pas lisse ; Ma mousse retombe ; - Comment faire fondre le chocolat ; Mon gâteau ne gonfle pas bien... À toutes vos questions, des réponses inratables. - Et bien sûr, 100 recettes faciles et super-gourmandes. FONDANT, MOUSSE, CRÈME, CROQUANT... LE CHOCOLAT DANS TOUS SES ÉTATS !